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香酥鸡米花的制作方法

[ 录入者:LL5053 | 时间:2013-12-25 10:22:50 | 作者: | 来源: | 浏览:1080次 ]

材料：鸡脯肉1副，鸡蛋3个，柠檬半个，盐10ml，黑胡椒5ml，

生姜7克，面包糠适量，黑胡椒淀粉适量，油适量。

做法：

1.鸡肉用牛排锤敲一会，使肉变得略微松软。
2.把鸡脯肉切成约1.5*1.5cm大小的块。
3.碗里放入姜丝，挤柠檬汁，然后一起倒入料理机榨汁，滤掉渣沫。
4.鸡肉里依次加入盐，柠檬生姜汁，黑胡椒，1个蛋清，5ml淀粉，5ml油。
5.用手抓拌均匀，放入冰箱冷藏腌制30-60分钟。
6.鸡肉块在淀粉里均匀的滚一圈，筛掉多余淀粉。
7.剩下的鸡蛋打散，然后把鸡肉块沾满蛋液。
8.沾好蛋液的鸡肉块在面包糠里均匀的滚一圈，制成生胚。
9.锅里倒入油烧6成热，放入鸡米花的生胚，中火炸制金黄。
10.捞出控油，沾番茄酱食用即可。

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