食材

• 主料

• 鸡蛋4个

• 猪肉馅

  150g
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 姜末

  适量

• 胡椒粉

  适量

• 生粉

  适量

• 生抽

  适量

• 胡萝卜

  半根

• 虾皮

  1小把
步骤

1.在肉馅中加入盐、生抽、胡椒粉、生粉、姜末，顺着一个方向搅拌上劲。

2.再加入胡萝卜碎和少许虾皮，虾皮事先冲净干净。

3.继续沿同一方向，搅拌均匀备用。

4.在碗中打入4个鸡蛋，打散。

5.在蛋液中加入少许盐和生粉，搅拌均匀。

6.热锅中放少许油，倒入蛋液，转动锅使蛋液摊开。

7.蛋液完全凝固后，将蛋皮盛出晾凉。

8.将肉馅均匀平铺在蛋皮上。

9.将蛋皮卷起，蒸锅烧开，放入蛋卷蒸十分钟左右蒸熟即可。

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