鸭腿3个
豆豉酱
葱结
姜
蒜
八角
干辣椒
花椒
米酒
老抽
盐
鸡精
1.原料图。
2.鸭腿划三刀，半勺花椒和水和鸭腿一起放入锅里煮开，继续煮1分钟让血沫出来。洗净沥干备用。
3.锅里放油，放入鸭腿煎两面金黄。捞出备用。
4.油全部倒掉，锅里沾的油，小火煸炒豆豉酱，花椒，辣椒，蒜。出香味。
5.兑水，加老抽，米酒，葱结，姜片，煮开。
6.放入鸭腿。
7.大火滚开，小火烧40分钟。调入盐，鸡精。
8.大火收微干即可。
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