冬至是中国农历中一个非常重要的节气,也是中华民族的一个传统节日,冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。中国大部分地区在这一天还有北方吃饺子、南方吃汤圆和南瓜的习俗。谚语:“冬至到,吃水饺。

2013年的12月22号是冬至，按我国习俗，冬至这天恰巧是星期天吃饺子义不容辞，拿出前段时间买的大鲅鱼，就这一块1000克呢，准备好材料立即动起手来。

原料：鲅鱼1000克  猪肉270克  韭菜250克  姜片20克  花椒3克 （ 味达美、盐、香油、花生油、胡椒粉、鸡精）适量

准备工作：

1.     烧锅放水800克，将姜片花椒放入烧开后焖一会大概5分钟放凉滤渣备用

2.     鲅鱼化冻去皮剔骨，将鱼肉剥离出来，剁成肉糜

3.     猪肉5肥5瘦剁成肉糜

4.     将鱼糜和肉糜放在一起

5.     入搅拌缸边搅拌边分次少量的加入调料水，每次都要完全吸收后再加，直至全部水都加入到肉糜里

6.     绞好的肉糜放在一容器里，分别放上香油和花生油搅匀

7.     再放上适量的胡椒粉、鸡精搅拌

8.     再到上适量的味达美酱油

9.     最后放上洗净切碎的韭菜拌均匀就好了

10.  面粉900克放450克温水合成光滑的面团饧置1个小时，中间揉2次面团。醒好的面团搓成长条切成大小一致的剂子，擀成饺子皮

11.  取一个皮，放上适量的饺子馅

12.  在中间捏一下

13.  两手夹住2 边捏挤一下即成

14.  包好的饺子置于盖帘上

15.  烧锅放水烧开，将饺子逐个下入，每次开锅后点水共点2 次

16.  浮起的饺子各个胀饱着肚子鼓鼓的就可出锅了

非常鲜美的鲅鱼水饺，真是咬一口鲜掉牙啊

鲅鱼与猪肉的比例4:1，这是从妮妮那学来的，放胡椒粉会增加肉馅的风味，韭菜提鲜一点要放哦

火锅炒料机！　火锅　冷锅　干锅　汤锅底料配方出售！火锅配方破解！火锅店开店指导！火锅底料制作教学，火锅技术光盘！火锅技术教学！火锅底料代加工（代生产）有意者请拨打全国免费热线：400-0028-030