主料:家鱼鱼鳔250g
辅料:香芹50g、红泡椒50、姜30g、香葱30g
调料:盐、料酒、陈醋、蒸鱼豉油各适量
1、鱼鳔撕去油与黑膜,两头切破,放出气;
2、备适量清水,加入料酒、陈醋、姜丝少许、香葱叶适量,放入处理好的鱼鳔浸起去腥备用(约15分钟);
4、浸漂好的鱼鳔拣出,沥尽水,加少许盐与料酒抓匀备用;
5、锅内加清水,烧沸,入鱼鳔汆烫至完全断生(无血色),沥出冲水备用;
7、入香芹段、鱼鳔,大火翻炒片刻;
8、以盐和蒸鱼豉油调味,水淀粉勾薄芡,淋尾油出锅装盘即可。
火锅网(www.huoguow.com)出售火锅教学光碟、火锅炒料机、火锅底料(底料代加工)火锅油碟、请联系客服芬芬 (QQ1103070708)
川公网安备 51068102510906号