考察一个场地开店是否适合，更重要的是应用一些判断场地的常用技巧：

1、流量判断。重要的是自然人流（行走人流）而非车流。

2、流量观察。流量观察应分时进行。分别于日常、节假日、中午用餐时段、晚上用餐时段、晚上下客时段观察场地道路的自然人流量。如任何一时段自然人流量稀少，则谨慎。

3、上客时间。观察场地周边餐饮企业的上客时间，如与其他区域相比，该区域上客时间明显推迟，则表明该场地存在一定的经营风险。

4、卖场辅助判断。如场地*近大型卖场（超市或百货商场），且该卖场存续时间长久，则该场地具有很高商业价值。

5、日用消费品销售辅助判断。观察场地周边日用消费品的销售店铺数量及销售生意状况，如数量众多且生意良好，则该区域较好。

6、黄金口岸。十字路口或丁字路口乃黄金口岸。

7、可疑口岸。主干道、单行道、社区内部道路等附近的口岸乃可疑口岸，宜慎重。

8、口岸周期。任何一个场地所在的区域都会随着时间的推移发生重要变化，或者由盛而衰，或者由衰而盛。

9、住宅建筑多的地方不一定居民多。特别在新建筑群区域，由于投资购房的存在，因此，一定考察住宅的入住率。

10、城市面积越大，场地选择应越谨慎。对于二、三级城市，只要场地位置不是太偏，则该场地均可行。

11、选择位于出城右手方而非左手方的场地。

12、在省会城市，只要楼上有长住居民，则楼下的场地不可选择。

13、如分租某一大楼中的局部场地，特别注意楼盘的整体外立面，外立面外观杂乱（比如广告位杂乱、空调室外机组杂乱等）可能导致场地广告效果不明显，此类场地宜谨慎。

14、场地周边环境严重影响川江号子的选择策略。周边环境不佳的场地宜谨慎。

15、室外空间除停车位外，还需考虑候餐空间和促销空间。场地室外最好有相对宽裕的面积，以利未来候餐和进行现场促销活动的开展。

16、选择大城市场地，应按照先选区域，后选地段，在确定地点的秩序进行。

17、选择场地，尽量征求并分析当地人的意见，特别是征求当地餐饮界人士的意见。

18、选择场地，不仅要考虑顾客到店的方便程度，更要考虑其用餐完毕后离开的方便程度，即返程交通需要的车辆是否便利。

             

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