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香干炖肉的制作方法

[ 录入者:LL5053 | 时间:2013-12-25 15:04:47 | 作者: | 来源: | 浏览:1641次 ]

主料：五花肉400克豆腐干4块
调料：食盐5克姜5片料酒5克生抽2汤匙老抽1汤匙麦芽糖1汤匙小葱1小把辣椒(红，小)2个植物油2汤匙

香干炖肉的做法
1.食材准备：五花肉切块洗净后，冷水入锅焯水备用，热锅入植物油，放入小葱、姜、辣椒，煸香
2.放入焯过水的五花肉翻炒，煸炒一会，放入料酒、生抽、老抽、盐、麦芽糖煸炒上色
3.整块豆腐干横竖两刀切成四小块，洗净备用
4.煸炒上色的肉放入足量的水(基本没过肉的水量即可)大火烧开后转小火慢炖
5.待肉炖煮5分钟后放入豆腐干，一起炖煮，炖至肉质酥软，用筷子试着能轻松戳穿，即可大火收汁起锅

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