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咖哩蛋包饭的做法
[ 录入者:2243871174 | 时间:2013-12-24 15:50:44 | 作者: | 来源: | 浏览:856次 ]

咖哩蛋包饭的材料:

牛肉薄片70公克,洋葱1/4个,蘑菇30公克,高汤250㏄,咖哩粉1大匙,咖哩块1块,苹果泥1大匙,优格1大匙,蛋2个,高汤40㏄,盐少许,胡椒粉少许,蒜片适量,白饭适量
 

咖哩蛋包饭的做法:

1.将牛肉薄片切小段(每段约5公分),用少许酒及酱油略腌一下;洋葱切丝;蘑菇切片备用。
2.平底锅倒入1/2大匙沙拉油烧热,再加入1大匙奶油融化,放入牛肉片略炒后取出,放入洋葱丝炒软后与咖哩粉拌炒均匀,再放入蘑菇片炒匀。
3.将牛肉放回锅中,倒入高汤煮滚后加入咖哩块充分拌匀成咖哩酱,待酱汁呈浓稠状便可加入苹果泥及优格拌匀,使口感更加柔和香醇。
4.将材料B拌匀成蛋汁备用;热油锅爆香蒜片,放入白饭炒香,再加入少许盐及胡椒粉(份量外)调味。
5.另起平底锅热少许沙拉油,加入1大匙奶油,融化后倒入蛋汁佈满锅面,用筷子快速搅拌至半熟状态时,在中央放入炒饭,用锅铲将蛋对摺卷向自己的方向,再整形成椭圆形的蛋包饭。
6.将蛋包饭盛入盘中,淋上咖哩酱,再用汆烫熟的青花椰菜及红萝卜片装饰即可。




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