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半煎煮银鱼的制作方法
[ 录入者:LL5053 | 时间:2013-12-24 15:14:30 | 作者: | 来源: | 浏览:763次 ]

【特 点】  潮州豆酱不是豆瓣酱,味道鲜美,可去潮州杂货铺购买 
【原 料】  大银鱼8两(约320克),中芹、青蒜各4两(约160克),红椒1只,潮州豆酱适量 
主料: 乌头鱼1条重约12两(约480克),橙1个,磨豉2汤匙,蒜茸1/2汤匙,红辣椒1只(切粒),葱2条(切粒),油1汤匙。 
配 料: 腌料:胡椒粉少许,生粉1茶匙。 
 
制作过程】   
1、将银鱼洗净,切去头和尾,用油煎至半熟。
2、中芹、青蒜洗净切段,红椒切丝。
3、炒香中芹、青蒜及红椒丝,加水煮滚后放入银鱼同煮片刻,以潮州豆酱调味,即可食用。  


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