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小笼粉蒸牛肉的烹饪方法
[ 录入者:huoguo520 | 时间:2013-12-24 13:57:11 | 作者: | 来源: | 浏览:768次 ]


用料:牛肉500克,蒸肉米粉100克,甜酱油50克,咸酱油30克,花椒20粒,姜30克,豆腐乳水、豆鼓、豆瓣各20克,胡椒粉15克,花椒粉、蒜泥、精盐、白糖、白酒、红油、香菜各适量。

特色:肉鲜香嫩,味微麻辣。


做法

1.将牛肉去筋,切成长方形薄片,豆瓣剁细,姜取汁水,一起放入牛肉里,再加米粉、酱油、豆腐乳水、胡椒粉、豆豉、精盐、白糖、白酒拌匀。 

2.锅内加水烧沸,取小蒸笼,每格内装入适量拌匀的牛肉,蒸约2O分钟,熟后翻入小盘内,淋上红油,加入蒜泥、花椒粉、香菜即成。

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