主料:牛肉200克,鸡蛋2个,蛤蜊肉100克
1.准备好食材,蛤肉反复清洗干净,沥干;牛肉加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉、水淀粉拌匀,腌制15分钟;泡红椒用刀剁碎和蒜蓉姜末混合
2.锅烧热,倒入蛤肉清炒,炒干水至八成熟
4.锅再次烧热,倒入10克植物油,下蛤肉蛋液,待一面凝结后,翻面煎透
5.准备好铁锅,底下垫上香葱段,把煎好的蛤肉蛋放到香葱上
7.把刚炒变色的牛肉连汤汁一起倒到蛤肉蛋上
8.再撒上葱花,把铁锅放到灶上,大火加热2分钟,保持滚烫趁热抢食
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