用料 ：香菇 豌豆 姜蒜 糖 醋 盐 酱油 淀粉
做法 ：1. 香菇撕成条，少量多次撒干淀粉，令香菇挂上雪花状即可，放在油锅里炸干水分，捞起待用 2. 用淀粉，加姜蒜末、糖醋、盐、酱油，加水调成芡汁 3. 豌豆放在锅里炒熟，下榨干的香菇条，浇上芡汁，炒至汁水收干装盘
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