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炖胖头鱼尾怎么做
[ 录入者:2728824867 | 时间:2013-12-23 11:01:20 | 作者: | 来源: | 浏览:628次 ]

食材

  • 主料
  • 胖头鱼尾

    915g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 酱油

    适量
  • 料酒

    适量
  • 适量
  • 五香粉

    少许
  • 酒酿

    少许
  • 鲜桔皮

    少许
  • 大料

    少许
  • 白糖

    少许
  • 适量
  • 适量
步骤

1.胖头鱼一条去鳞、去内脏、去腹膜,剪去鱼齐,切去鱼头(鱼头占三分之一)鱼尾留三分之二)

2.切成三段,淋上料酒,撒少许精盐、五香粉、姜丝
用手均匀涂抹鱼段的内外,腌制1小时

3.大葱切段,姜蒜切片备用

4.将腌制好的鱼段表面扑上面粉

5.热锅倒入适量调和油,估计可煎制三段鱼的量即可

6.热锅热油,将鱼段下锅煎至两面金黄色

7.碗中倒入酱油、醋、加入葱段、姜蒜后再加入2勺洒酿调汁

8.将煎制好的鱼段全部倒入锅中
调好的汁淋在上面
加大料2粒
鲜桔皮切粗丝撒入
加适量的盐和水,水量以鱼块平齐即可
中火煮20分钟后大火略收汁

9.胖头鱼尾就做好了
装盘

10.来张特写!

 

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