食材

• 主料

• 龙利鱼1条

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 粉芡

  适量

• 葱

  适量

• 姜

  适量

• 蒜

  适量

• 生抽

  适量

• 白糖

  适量

• 醋

  适量

• 鸡精

  适量

• 料酒

  适量

• 蚝油

  适量
步骤

1.龙俐鱼一条，用刀（随意）切小块放入一个碗中待用。

2.备好蚝油、鸡精适量放入一个碗中。

3.再放入适量料酒。

4.放入适量生抽。

5.放入白糖适量。

6.放入适量的醋调匀。

7.备好葱姜蒜待用。

8.把备好的葱姜蒜放入调好的汁碗中。

9.再调好的糖醋汁，取一部分（适量）倒入龙俐鱼块碗中，腌10--15分钟，再放入适量粉芡。

10.拌匀。

11.上油锅，用适量的热油炸龙俐鱼。

12.炸至金黄色即可捞出，控油。

13.另起锅，不用放油（尽量减少油的用量，少油少盐哈），直接把炸好的龙俐鱼放入锅中。

14.倒入调好的糖醋汁。

15.大火烧至汤汁裹在鱼块上面即可出锅。

16.上桌。

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