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三丝爆双鲜的制作方法
[ 录入者:LL5053 | 时间:2013-12-23 09:10:39 | 作者: | 来源: | 浏览:684次 ]
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    主料:虾300克  鱿鱼300克
    辅料:洋葱半个  胡萝卜半根  芹菜2根
    调料:花生油1汤勺  食盐1小勺  酱油1小勺  姜1块  淀粉1小勺  黑胡椒粉1小勺  柠檬汁数滴


    三丝爆双鲜的做法
    1.生姜切丝备用
    2.洋葱、胡萝卜、芹菜切丝备用
    3.柠檬榨汁备用
    4.鲜虾剥去虾头、虾皮、挑去虾线,洗净并用厨房纸或消毒毛巾沾干水分
    5.加入少许姜丝、酱油、黑胡椒粉、盐和淀粉,抓匀腌制5分钟
    6.鲜鱿鱼洗净,撕去外皮,先打花刀,再切成长条
    7.锅中水沸腾后,加入鱿鱼汆烫,见鱿鱼打卷即刻盛出
    8.立即用凉水过凉,并沥干水分备用
    9.起炒锅,加入少许食用油,热锅凉油爆香少许姜丝
    10.下入腌好的虾仁,大火爆炒至虾仁变色,盛出备用
    11.再起油锅,大火爆香姜丝
    12.下入洋葱丝、胡萝卜丝、芹菜丝,大火爆炒
    13.如果觉得太干,可以边炒边加入少许水
    14.加入适量盐调味
    15.见三丝变软后,下入虾仁和鱿鱼,大火翻炒均匀
    16.最后加入几滴柠檬汁,翻炒均匀,即可


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