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酸甜茄盒的制作方法
[ 录入者:LL5053 | 时间:2013-12-23 08:57:20 | 作者: | 来源: | 浏览:597次 ]


  • 原料:长茄子2个

    肉馅:猪肉馅200克、花雕酒5毫升、生抽5毫升、十三香、白糖少量
    面糊:面粉200克、盐3克(拌面糊用)、鸡蛋一个、清水15-20毫升
    酸甜汁:剁椒一勺(约20克)、白糖15克(可调整)、白醋10毫升、清水适量


    酸甜茄盒的做法
    1.将调制猪肉馅的材料混合均匀
    2.茄子切成片。切时注意一刀留少量链接,一刀切断,这样就能形成夹
    3.将肉馅填入茄子中
    4.面粉加入蛋液、盐搅拌,再根据需求加入清水,最后要形成黏稠的面糊
    5.用面糊均匀地包裹茄盒
    6.然后放入锅中油炸
    7.炸至两面金黄后捞出,放在吸油纸上
    8.锅中留少量余油,将剁椒白糖倒入,加少量清水煮滚
    9.后倒入茄盒,沿锅边淋一圈白醋,之后迅速轻柔的翻动茄盒几秒钟后即可出锅

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