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羊肉胡萝卜小锅仔的制作方法

[ 录入者:LL5053 | 时间:2013-12-22 09:55:25 | 作者: | 来源: | 浏览:640次 ]

主料：羊肉500克
辅料：青蒜3根红椒2个胡萝卜3根
调料：色拉油适量食盐3克鸡精少许葱5克姜5克蒜8瓣八角2个桂皮1片干辣椒适量料酒1大勺生抽1大勺老抽1大勺香叶2片陈皮2片植物油2大勺水500毫升白糖2克

羊肉胡萝卜小锅仔的做法
1.羊肉块入冷水锅中，待水开后捞出羊肉块
2.羊肉飞水的过程中将蒜切粒，葱姜切片，青蒜切段，干红椒和红椒切段
3.锅入油，炒香葱姜蒜和桂皮、八角、干椒
4.入羊肉块炒匀
5.依次加入植物油2大勺、老抽1.5大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、高汤或水500毫升、盐、白糖、鸡精。大火烧开
6.将调好味的羊肉锅转入砂锅中，加入香叶、陈皮继续中小火炖50分钟左右
7.加入胡萝卜块继续炖制20分钟左右
8.最后加入青蒜段和红椒段拌匀即可
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