一绝红焖鸡的材料:

主料：大公鸡1只（约2000克），猪肚片100克，五花肉100克，冬笋、板栗、香菇各30克。
调料：黄酒40克，老抽25，生抽20克，鸡精10克，香料包（八角5克，甘草1克，草果、香叶、山奈、陈皮、肉桂、丁香、花椒各3克），小葱50克，高汤1500克。 

一绝红焖鸡的做法:

1、将公鸡宰杀，放入热水中褪毛,取出后从腹部开膛，取出内脏洗净。
  2、沙锅内放入小葱、整鸡、猪肚片、五花肉、冬笋、板栗、香菇、高汤、香料包大火烧开后改为小火炖40分钟，然后放入黄酒、老抽、生抽、鸡精调味后,用旺火烧开，转小火再炖20分钟至酥烂即可。 

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