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什锦暖锅的制作

[ 录入者:2243871174 | 时间:2013-12-21 14:04:47 | 作者: | 来源: | 浏览:619次 ]

什锦暖锅的制作 材料：

主料：虾仁50克,水发海参50克,水发肉皮100克）熟火腿15克,净鸡炖肝25克,熟猪肚25克,熟笋肉25克,熟蛋糕25克,水发香菇25克,熟鸡肉25克,水粉丝100克,大白菜250克。绍酒35克。精盐75克,味精6克,熟猪油25克,清汤750克。

什锦暖锅的特色：

色泽鲜艳，边烧边吃，鲜香滑烫，肉菜软糯，冬令佳品。

教您什锦暖锅怎么做，如何做什锦暖锅才好吃

海参切成斜片条、鸡肫肝切成片，浆虾仁在沸水中米熟，把鸡肉、火腿、肚、笋、蛋糕等熟料批成片，分别排齐放好，大白菜洗净切成6.5厘米长、2厘米宽的段，用沸水分熟，肉皮切成与大白菜同样大小的段，洗净漂清取暖锅一只；放入大白菜，加粉丝铺平，再放肉皮，把切好的鸡肚、虾仁、鸡腕肝、海参、蛋糕、笋、香菇分别按荤素、并色泽排列在暖锅的四周，盖上火腿片，另将清汤加入绍酒、精盐、味精、猪油入锅烧沸，2／3加入暖锅里，1／3盛在碗中作添汤。上席前燃炭火。烧沸上桌，随带添汤。

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