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麻辣牛筋的烹饪方法

[ 录入者:huoguo520 | 时间:2013-12-21 13:47:12 | 作者: | 来源: | 浏览:560次 ]

主料：牛筋500克

辅料：红油25克，花椒油6克，精盐20克，味精10克，料酒20克，蒜子10克，姜20克，整干椒20克，葱10克，香油5克

特色：色泽红亮，滋味麻辣

做法：

1、把牛筋入水锅内焯水，待断生后捞出，再放入高压锅内，加入葱、姜、桂皮、整干椒、清水、料酒，上火压制10分钟，捞出晾凉，切成薄片。

2、蒜子去蒂，切成茸。

3、食用时将牛筋、精盐、味精、蒜茸、红油、花椒油、香油拌匀，整齐地摆入盘内即可。

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