湘味酸菜鱼的做法：

1.新鲜草鱼叫人代收拾好。

2.准备好酸菜包。

3.鱼骨鱼头剁成小块备用。

4.大蒜洗净、切段备用。

5.鱼肉洗净，切刀片成薄片。

6.鱼片用料包拌好。

7.加入生抽，拌匀。

8.锅中油热，倒入酸菜炒匀。

9.加入辣椒调料包。

10.翻炒均匀。

11.加入适量开水，煮开。

12.下入鱼骨鱼头，煮5分钟。

13.逐一下入鱼片。

14.加入调味料包。

15.将酸菜鱼转入锅仔中。

16.加入大蒜，带酒精炉上桌，边加热边食用。

温馨提示：

1、个人觉得，鱼片单用盐或者生抽腌制即可。料包腌制的鱼片下锅后太腐，不好吃。

2、酸菜煮出味就可以下鱼骨熬煮。

3、下鱼片可以把火力调小，一片一片下。

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