食材

• 主料

• 仔鸡1只

• 青笋

  500g
• 辅料

• 矿泉水

  适量

• 花椒

  适量

• 灯笼泡椒

  适量

• 指弹头泡椒

  适量

• 郫县豆瓣酱

  适量

• 泡姜

  适量

• 大蒜

  适量

• 糖

  适量

• 白糖

  适量

• 生抽

  适量
步骤

1.仔鸡洗净后剁成大块

2.焯水去掉血沫

3.捞出清洗干净

4.蒜剥去外皮

5.灯笼泡椒准备好，这个可以不剁碎

6.指弹头泡椒与泡姜剁成颗粒

7.青笋去皮切成方块

8.锅里放油烧热把泡姜与泡辣椒倒入炒香

9.把蒜与灯笼泡椒，花椒放进锅里

10.炒出香味

11.倒入矿泉水，放适量白糖调味

12.调料水烧开后，把焯水后的鸡肉倒进锅里

13.大火烧开后转中火

14.煮二十分钟左右

15.把青笋头放进锅里

16.混合煮两三分钟后关火出锅

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