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鸿运排的制作方法
[ 录入者:LL5053 | 时间:2013-12-25 16:15:19 | 作者: | 来源: | 浏览:1455次 ]


  • 主料:猪大排500克  西兰花250克

    调料:冰糖40克  腐乳(红)1块  腐乳汁2大匙  水500毫升


    鸿运排的做法
    1.将排骨洗净,切成小段
    2.将排骨焯水,捞起后用清水冲洗沥干水份
    3.将焯水后的排骨放锅内
    4.取一块南乳弄碎和南乳汁拌匀
    5.加入20克冰糖一起拌成调味汁
    6.将调味汁倒进装排骨的锅内
    7.加入清水,开大火煮开
    8.转小火煮50分钟至汤汁变得浓稠
    9.这时再加入20克冰糖,继续小火煮
    10.一边煮一边要搅拌一下,免得粘锅,煮至汤汁差不多收干即可
    11.西兰花洗净,锅内放水、盐和油煮开后将西兰花焯熟
    12.将焯熟的西兰花如图摆好盘,再将排骨摆放在西兰花的中间即可 
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