用料1 ：
龙利鱼柳 360克 姜丝 适量
香菜 适量 番茄酱 3大勺
白醋 1大勺 盐 2小勺
植物油 适量 熟白芝麻 适量

用料2 (面糊)：
淀粉 15克 鸡蛋 1个
清水 40克

做法 ：
1. 鱼柳斜切成厚度大概5毫米左右的片
2. 将裹鱼片用的面糊调好备用
3. 炒锅内倒入适量植物油，中小火用来炸鱼片
4. 切好的鱼片放入面糊中蘸一层后，放入油温稍热的油锅中炸成金黄色后捞出
5. 鱼片都炸成金黄色后再重新倒入锅中复炸一遍捞出
6. 锅内留底油，放入姜丝翻炒片刻，加入其他调料炒匀后倒入炸好的鱼片，翻炒均匀后关火加入香菜段拌匀即可

小贴士：
1.如果不想用鱼片，里脊肉也可以这么操作，最后也可以加点胡萝卜丝；
2.关于炸鱼片，其实本应该放更多的油，可是自家做总是不像餐厅下手那么狠，毕竟反复炸东西后的油不好了，如果用了很多倒掉也太可惜了，可是再用又心有余悸，所以我一般都用尽量少的油来完成油炸的工作，一次少往锅里放点，一点点慢慢炸的话，油少也不太耽误事儿；
3.番茄酱可以多放点，我的快用完了所以有点局促。