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剁椒爆鸡杂的制作方法

[ 录入者:LL5053 | 时间:2013-12-26 09:03:45 | 作者: | 来源: | 浏览:1520次 ]

主料:鸡肝100克鸡胗100克鸡心100克
辅料:红椒半个柿子椒半个
调料:色拉油适量食盐少许酱油1大勺鸡精1茶勺葱适量姜适量蒜适量料酒1大勺淀粉适量剁椒1大勺

剁椒爆鸡杂的做法
1.将鸡心、鸡肝洗净切片，鸡胗洗净改成菊花刀，再切小块，将处理好的鸡杂放入容器内加酱油、料酒、干淀粉、盐抓匀腌渍10分钟入味。青红椒洗净切小片备用
2.热锅下油，放入腌好的鸡杂滑熟盛出
3.锅中留油，放剁椒、葱姜蒜末炒香，再下青红椒、鸡杂炒匀，最后加鸡精调味即可出锅
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