食材

• 主料

• 猪颈肉

  300g
• 辅料

• 生抽

  适量

• 老抽

  适量

• 白砂糖

  1小勺

• 混合香草碎

  1小勺

• 胡椒粉

  少许

• 米酒

  适量

• 油

  少许

• 麦芽糖

  1勺

• 姜

  1片

• 蒜

  1瓣

• 小葱

  1棵

• 水

  1勺

1.准备好所需材料，猪颈肉洗净后擦干水分

2.姜、蒜、葱白用刀拍碎，连同胡椒粉香草碎加入肉里

3.加入老抽、生抽、糖、米酒进行腌制入味

4.用个叉子扎一下猪颈肉，让其更入味，肉两面都均匀抹上酱料后，密封放入冰箱冷藏一晚

5.腌制好的猪颈肉，再抹少许油，就放入碟子里准备烤

6.烤箱220°预热，放入猪颈肉，烤25~30分钟，期间要经常把肉翻一下身，让其均匀上色

7.用1勺麦芽糖兑1勺温水，用刷子扫在肉面上，这样烤出来的肉才有焦糖色

8.烤熟后用刀切块

9.把剩余腌制的酱料和麦芽糖水煮一浓稠的酱汁，淋在烤好的猪颈肉上

10.撒上葱花就可以上桌了

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