用料：猪肚一个，胡萝卜一根，竹笋50克，木耳适量，上海青1颗，蒜苗2根，葱姜适量，白胡椒粉8克，料酒15克，盐适量，鸡精少许，香油适量，大料2个，碱面适量，白酒适量，醋适量

1.  准备好所有的食材。

2.  猪肚分三次加入碱面，醋，白酒搓揉洗净。

4.  汤锅中加入适量的清水，放入葱姜，大料。

5.  焯烫过的猪肚切成条。

7.  加盖子大火煮开。

8.  煮开后把上面的浮沫切掉。

10.  胡萝卜，竹笋切片。

11.  猪肚已熟挑出葱姜大料。

13.  加入洗净的木耳继续煮上10分钟。

14.  调入盐。

16.  加入少许鸡精。

17.  淋入香油。

18.  放入蒜苗花。

19.  大火煮开关火。

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