用料：猪小排500g、番茄250g、姜片1片、盐适量、花椒3粒、料酒1小匙。
做法：
1、排骨切小块后入水中泡制片刻后洗净；
2、锅内烧水，水开后放入排骨与料酒，烫制3分钟后捞出冲凉水去除血水与泡沫；
3、锅内放水，加入姜片，花椒与排骨，大火烧开后改中火炖制排骨烂熟；
4、待排骨烂熟后放入切小块的番茄，按个人口味炖制番茄软烂即可，喜欢味道再浓郁的可加入适量番茄酱，起锅时加盐。
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