原料：

猪里脊肉一块（里脊条半条，可以做出两块猪排）、鸡蛋1个、面粉适量、米饭两人份；

腌猪排需要的调料：

黑胡椒碎2克、盐4克、料酒、生抽、白糖各少许；

黑椒汁需要的调料：

蚝油2勺、生抽2勺、黑胡椒碎随口味需要随意、白糖半勺、清水2勺、水淀粉少许（白瓷汤勺就可以）。

做法：

1、饭蒸好后打散一个鸡蛋；

2、今天的猪排不用面包糠，不用油炸，准备一点面粉再加一个鸡蛋就可以了；

3、猪里脊肉，取一小块用肉锤或刀背把它拍打成大大的薄片，然后加腌肉的调料腌制一会。这样猪排既嫩又入味；

4、在腌过的猪排表面裹上一层面粉，再抖去多余的面粉；

5、再放进蛋液里浸泡15-20分钟，让猪排表面的面粉充分吸收蛋液；

6、准备一颗西兰花，掰成小朵洗净，放入沸水中焯熟，放入大容器，加盐、蒜茸、香油拌匀就可以吃；

7、把腌好的猪排放入煎锅煎熟，炒菜量的油，中小火煎就可以了；

8、盛上米饭，猪排切条，放在米饭上；

9、最后再做一点黑椒汁，两人份：两勺蚝油、两勺生抽，两勺清水适量的黑胡椒碎，一点点糖，煮开后勾一点点薄芡，浇在猪排和米饭上就可以开饭了。