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红薯粉蒸脆骨的制作方法

[ 录入者:LL5053 | 时间:2013-12-24 10:11:56 | 作者: | 来源: | 浏览:738次 ]

主料：脆骨200克、红薯1根、蒸肉米粉适量

调料1：盐2克、料酒10克、生抽5克、蚝油5克

调料2：大米100克、糯米50克、香叶3张、八角2个、蒜头6个、桂皮1块、生姜1块、盐20克

做法：

1、准备好食材，脆骨洗净斩成适合大小的块；

2、把调料2除了盐以外，所有食材放到锅里用小火慢慢炒出香气；

3、加入盐继续炒入味，然后只留大米，成了炒米，凉透后放到研磨瓶里，随吃随磨；

4、把脆骨放到料理碗中，加入盐、生抽、料酒、蚝油以及炒好的米粉拌匀腌制30分钟；

5、红薯去皮，切成大小合适的块状，均匀地放入盘中；

6、把腌制好的脆骨放到红薯上，送入蒸锅中火蒸30分钟即可。

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