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香辣干锅土豆
[ 录入者:lk5500115 | 时间:2013-12-23 16:00:09 | 作者: | 来源: | 浏览:703次 ]

材料:

主料:土豆一个400克,胡萝卜一根,五花肉150克。

辅料:洋葱少许,小青椒两个,干淀粉一勺,姜蒜少许,香菜少许,干辣椒和花椒粒少许。

调料:料酒一勺,生抽两勺,老干妈豆豉一大勺,郫县豆瓣一大勺,糖小半勺,味精盐适量。

做法

1土豆胡萝卜削皮洗净。

2土豆胡萝卜切成菱形小块洗净沥干备用。

3五花肉切成片放入碗中,碗里倒入料酒,姜丝,生抽,干淀粉拌匀腌制十分钟。

4洋葱和青椒切块备用,蒜姜切片备用,香菜洗净备用,老干妈豆豉和郫县豆瓣装碗中备用。

5把胡箩卜和土豆块用热油炸熟,炸至土豆微微发黄胡萝卜变软即可。

6将炸好的胡箩卜和土豆块捞出沥干油份备用。

7炒锅入油烧热后倒入干辣椒和花椒粒爆香,(用铲子来回翻动至干辣椒变为褐色)

8五花肉片入锅煸炒至肉片出油发透,加入豆豉和郫县豆瓣继续翻炒。

9倒入洋葱,青椒,蒜姜翻炒断生。

10加入土豆胡萝卜翻炒。

11倒入生抽,糖,味精,盐,香菜翻炒均匀后关火。

12把锅里的食材倒入一只小锅里,然后把小锅上火热透即可。

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