主料：牛肉(肥瘦)500克
调料：盐5克、酱油10克、味精3克、花椒粉20克、辣椒粉30克、辣椒油20克、芝麻
烹饪方法：
1、将牛肉煮熟切成1.5厘米见方的丁，放入大碗中加精盐、酱油、胡椒粉拌匀；
2、炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，六成油温时，下入肉丁炸到酥香，捞出沥干油；
3、趁热撒上花椒面、辣椒面、味精、炒芝麻、拌合均匀、然后淋上红油，即可装盘。
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