材料:豆腐、瘦肉、鱼肉、虾米、香菇配料:西生菜、葱、姜、鸡蛋调料:鸡汁、葱姜蒜粉、胡椒粉、麻油、盐、鸡精、生抽、淀粉肉泥的做法:1.虾米、香菇浸软待用2.3.瘦肉、鱼肉分别剁成泥待用4.5.6.虾米浸软后切幼,香菇挤干水份剁成泥,葱姜切碎,放入肉泥碗中,再加 入鸡蛋清、盐、葱姜蒜粉、胡椒粉、麻油、鸡精,一边加水,搅拌至起胶待用砂锅酥丸煲的做法:1.姜切片、蒜拍扁、葱切花待用2.西生菜洗净待用(2片就够)3.红椒切成丁待用4.锅上火油烧热,将肉馅挤成丸子,放入锅中炸透5.炸直金黄色捞出,沥干油份,盛入碟中6.砂锅下油爆香蒜和姜片7.放入西生菜8.9.然后把酥丸放入,加入鸡汁煮滚后放入红椒粒10.11.12.再淋入芡汁(芡汁里放点酱油),撒上葱花,盖上盖子焖一会即可原煲上桌
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