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梅汁黄提鱼怎么做
[ 录入者:2728824867 | 时间:2013-12-23 10:37:33 | 作者: | 来源: | 浏览:914次 ]

食材

步骤

1.这就是黄提鱼,好像有的地方叫娘哀鱼,要选皮较黄的,鱼身较厚的。

2.将鱼宰杀干净,最好请鱼档师傅先杀好,注意***别杀破鱼胆。清洗赶紧后斜刀切成两道三段。也可以不切,在鱼身上划几刀就可以,为的都是快点入味。

3.准备辅料,咸水梅最好带点梅汁。

4.将梅子用勺子压烂

5.锅里下一勺油,油热后下姜丝煸一下。

6.下半碗水,小心溅油。烧开。

7.下鱼,烧开后滚几滚后再下咸水梅。

8.再次烧开后下芹菜,试味后就可以盛出了。

 

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