食材

• 主料

• 刀鱼

  500g
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 葱

  适量

• 蒜

  适量

• 胡椒粉

  适量

• 八角

  适量

• 姜

  适量

• 料酒

  适量

• 老抽

  适量

• 淀粉

  适量

• 红辣椒

  适量

1.刀鱼去头、去鳍、去肠、洗干净。

2.剪成约1寸的小段。

3.每块鱼段蘸上干淀粉，抖一抖。

4.直接放入热好油的炒锅里炸。

5.油不用放多，每次炸6、7 块，不浪费。

6.全部炸完。要炸透，但不要糊了。

7.放入高压锅，加水，水量不要多和鱼一平就可以。

8.放入适量盐、胡椒粉、八角、姜、葱、蒜、红辣椒、料酒、老抽。

9.盖好，开锅压30分钟放气。

10.气放完，开锅再开火把汤汁煮干。

11.成盘。非常软，不用怕扎啦。

火锅网（www.huoguow.com）特别推出：火锅多功能炒料机(www.hg-w.com)、火锅技术教学光碟、火锅技术培训班、火锅香油以及各种火锅调料。