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黄花菜焖牛腩的制作方法

[ 录入者:LL5053 | 时间:2013-12-23 09:15:56 | 作者: | 来源: | 浏览:609次 ]

主料:干黄花菜50克牛腩1000克
调料:食盐5克葱10克姜4片八角2个料酒1大勺生抽2大勺老抽少许麻辣酱2大勺白糖2茶匙牛肉粉5克

黄花菜焖牛腩的做法
1.黄花菜提前用清水泡发，洗净，摘去老根备用
2.牛腩洗净切成2厘米见方的块，用开水焯一下，去除杂质，捞出
3.从新烧一锅开水，放入葱段、姜片、料酒和牛腩
4.盖上锅盖，小火炖约1小时，至牛腩约6-7分熟
5.把煮好的牛腩捞出来
6.炒锅倒油，烧至温热，下葱姜、大料爆香，然后放入牛腩小火翻炒约1分钟
7.放入四川麻辣酱、生抽酱油、糖、盐
8.继续用小火炒匀
9.放入黄花菜
10.倒入之前煮牛腩的汤，大火烧开，转成小火继续焖至牛肉和黄花菜熟透，锅中剩少许汤汁
11.最后加入适量大喜大牛肉粉提香即可，如果喜欢香菜味还可以最后加点香菜末提味
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