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双耳拌鱿鱼的制作方法

[ 录入者:LL5053 | 时间:2013-12-23 09:07:46 | 作者: | 来源: | 浏览:556次 ]

主料:黑木耳1把银耳1朵鱿鱼1条荷兰豆1把
辅料:麻辣花生1把蒜适量
调料:食盐适量味精适量香油适量辣椒油适量白糖适量白醋适量

双耳拌鱿鱼的做法
1.鱿鱼洗净，撕去外面的一层薄膜
2.将鱿鱼切十字花刀（先横着切，别切断，然后竖着切，也不要切段，最后切成大小合适的块）
3.黑木耳和银耳提前泡发，然后洗净撕成小朵备用。荷兰豆摘去老筋，洗净切成块
4.锅内放水烧开，然后放一点食盐，滴几滴食用油
5.先下黑木耳和银耳，然后放荷兰豆，入水焯一下
6.锅内的荷兰豆变成翠绿色，马上捞出放凉水中放凉
7.将切好的鱿鱼下锅焯水
8.鱿鱼在锅内一打卷，马上捞出，也放凉水中过凉，然后将所有的材料用笊篱捞出，控净水分
9.拿一小碗，放白醋，白糖，蒜末，辣椒油，盐，味精，香油，搅匀兑成调味汁
10.黄飞鸿麻辣花生用擀面杖擀碎
11.焯好的原材料放大碗中，浇上兑好的调味汁拌匀，最后撒麻辣花生即可
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