主料：原壳毛蚬500克，青红椒末10克，香葱末10克，香菜末10克，干红辣椒20克
调料：红油150克，一品鲜酱油20克，味精10克，糖5克
烹饪方法：
1、先将毛蚬凉水下锅，小火将水烧开、毛蚬张开口后，捞出去掉一半壳，将另一半蚬壳带肉摆入盛器内。
2、锅上火放红油、干红辣椒、一品鲜酱油，小火浸出麻香味，冲入装有青红椒末、香菜末、香葱末的碗里，加味精、糖，浇在装盘后的毛蚬肉上，撒上香葱末即可。
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