主料: 鸡脯肉300克 配料: 核桃仁100克、红辣椒1个、香葱1根、生姜1小块、淀粉适量食用油、料酒、胡椒粉、精盐、味精等适量
制作方式: 1．将鸡脯肉洗净切丁；用盐、料酒、水、淀粉拌匀；红辣椒洗净切片；葱、姜洗净切末；用温油将核桃炸熟后捞出。 2．用料酒、盐、胡椒粉、味精、水、淀粉兑成芡汁。3．炒锅上火，烧油至六成热，下鸡丁滑熟捞出沥干。4．原锅留油，爆香葱，倒入鸡丁、辣椒、核桃及兑好的芡汁翻炒即可。
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