用料：猪手两个，卤水一小盆，辣椒粉两大匙，花椒粉一咖啡匙，熟白芝麻适量
1、将猪手洗净，斩大块，下沸水锅中焯水去血沫。
2、高压锅中加入卤水，放入焯水后的猪手，加盖用大火烧至冲大气时改小火压半小时。
4、炒锅中放量油烧至六成热，下猪手煎炸约两分钟。
5、将猪手推至锅边，改小火下辣椒粉、花椒粉炒香。
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