蒜味八宝饭是用八宝米制作，蒸煮的时间短，饭粒软和，富于黏性，清香可口。
选料
主料：蒜头10个，猪肉丁1/2杯，八宝米2杯，水2杯。
调味料：胡椒粉1小匙，油1大匙，糖2小匙，太白粉2小匙。
制法
1.将八宝米洗净沥干水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小时备用。
2.蒜头去膜切丁，猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。
3.将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上，一起煮熟，煮好后再焖15～20分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。
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