红烧带鱼的做法：１、带鱼解冻、去除内脏、血污、黑色腹膜、清洗干净、切段备用；２、葱切大段、姜切片、蒜稍拍，加少许盐、糖、料酒、老抽、水淀粉调汁备用；３、在小碗中打一个鸡蛋，搅拌均匀备用；４、锅中放油，油热后，将切好的带鱼用纸吸干水分，裹上蛋液，放入油锅内两面煎至金黄；（我觉得裹上蛋液后就不粘锅了，而且比较容易定型，不过还是要多煎一会儿再翻面哦！）５、将调料汁倒入锅中，大火烧开，再转小火，焖一会儿，汤汁变粘稠状就可以了。
红烧带鱼怎么做--红烧带鱼的做法
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