食材

• 主料

• 草鱼1500g

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 料酒

  适量

• 鸡蛋清

  1个

• 淀粉

  适量

• 干辣椒

  适量

• 花椒

  适量

• 大葱

  1段

• 鱼底料

  1袋

• 鸡精

  适量

• 火腿肠

  1段

• 莴笋

  1根

• 泡菜

  适量
步骤

1.鱼洗净,加入盐,料酒,淀粉,鸡蛋清腌10分钟

2.莴笋去皮切片

3.泡箩卜,泡姜,泡辣椒切片.

4.莴笋,火腿肠焯水放盆里

5.锅里放油,放入鱼底料炒散

6.加入蒜头和大葱

7.再放入泡菜炒匀

8.加入适量清水

9.水开放入鱼头和鱼骨

10.把煮熟的鱼头和鱼骨捞出放在莴笋片上面,再下入鱼片煮熟放在鱼骨上

11.把锅洗干净,放入油,再放入干辣椒段和花椒粒炒香,出锅淋在鱼片上.撒上葱花即可

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